柚子肉鲜鸡汤制作方法

柚子肉鲜鸡汤有祛痰止咳、健胃益气的功能，对咳嗽不止、咽痛喉干、慢性支气管炎、哮喘咳嗽、慢性咽炎和胃脘不适等有很好的帮助治疗作用，同时又为冬日食养的汤水，男女老少皆宜。

　　资料柚子肉半个、鲜光鸡半只、冰糖一大块、生姜片。柚子为南方生长的一种常绿乔木柚树的果实，主产广西、广东、福建等地，为南方有名水果之一。现代养分学以为，其养分成分含量齐全，糖分与橘子相当，甙类物资比橘子多，为柑、橙所不能比较的。除了富含蛋白质、脂肪、膳食纤维、维生素A原、C、钙、磷、铁、硒、钾外，其鲜柚子肉还含胰岛素成分，能够下降血糖。中医以为柚子肉、汁味酸而性寒，有健脾止咳，化痰理气，辟臭消食，消炎，利咽，止呕，止痛的功能。同时包含其果皮、果核常作药食之用，用于羹汤和药汤之中。入汤的鸡肉有温中益气、补虚、益五脏、健脾胃的作用，在此汤中既为药用又为药引。

 　烹制取成熟的柚子去皮后，取半只(约-瓣)，去衣、核;取半只光鲜鸡，去脏杂、尾部，洗净，切块，与生姜一起放进瓦煲内，参加清水毫升(约碗量)，武火煮沸后，改为文火煲约个半小时，参加冰糖，再煮沸分钟，调入适量食盐便可。此量可供-人用。同时可视人数多少按此例加减，作为帮助治疗用，宜一周两至三次。