蚂蟥的加工技术

水蛭是一味常用中药,具有破血、逐瘀、通经,治瘀血积聚、妇女闭经、干血成痨、跌打损伤、目赤痛、云翳等功能。水蛭种类繁多,H前药用的主要有日本医蛭(稻田吸血蚂蟥)、柚子网尖细金线蛭(茶色蛭)、宽体金线蛭(扁水蛭)。以宽体金线蛭体型最大(长约6~12cm,体略呈纺缍形,扁平而肥壮,背面通常为育绿色,有5条黑色间杂的环行条纹),囚此,人工养殖一般以宽体金线蛭为主要品种。
1收获◇宽体金线蛭一年可采收2次。第l次可安排在6月中、下句,将已繁殖2季的种蛭捞出加工出售;第2次于9月中、下旬进行,捕捞一部分早春放养的体型比较大的水蛭,未长大的水蛭宜留到第2年捕捞。
捕捞时,先排一部分水,然后用网捞起:也可在晚闸用小捞子捞出。注意全部捕捞后要进行清池。2加工蛭干品质量的好坏是影响其出售价格高低的关键因素。夏橙成品以呈白然扁蛭沩采收与加工平纺锤形,背部稍隆起,腹面平坦,质脆易断,断面呈胶质状而有光泽者为佳。常用的加工/J法有:①生晒法。将水蛭用细线或铁
丝串起,悬吊在阳光下直接暴晒至全干。②酒焖法。将高度白酒倒入器皿内淹没水蛭,然后加盖密封30分钟,捞出再用清水洗净晒T。③水烫法。将水蛭集中放入器皿中,倒入开水至淹没金线蛭2~3指深,烫⒛ 分钟左右,待水蛭死后即捞出洗净,放在干净的地方晒干。④食用碱法。将水蛭置于器皿内,撒入食用碱粉,用双手边翻边揉搓水蛭,苴至水蛭逐渐收缩变小死亡,最后用水冲洗干狰。⑤石灰法。将水蛭埋入石灰粉中20分钟,筛去石灰,晒干或烘干。柚子树种子⑥草木灰法。将水蛭埋入燃烧后熄灭的柴草灰中,30分钟后敢出,除去柴灰。⑦滑石粉法.将滑石粉置于锅内,中火加热至翻动呈灵活状态,投入水蛭,翻炒至鼓起出锅。⑧烘干法。有条件者,可采用低温(70℃ )烘干技术烘干。柚子苗⑨烟丝法。将水蛭埋入烟丝中,约半小时后水蛭即死亡,洗浮旺干Eo可,的水廷干昱要置于干燥处贮藏,谨坊主蛀: