缺铁性贫血者宜多吃鲜桃
发布时间:2011-06-16 14:02:31
桃子富含多种维生素、矿物资及果酸等，纤维成分果胶颇多，有缓解便秘的功能。
其含铁量居水果之冠，为苹果和梨的～倍，是缺铁性贫血病人的幻想帮助食物。古代的中国人以为，桃子具有延寿的后果，而视其为仙药。
如果要充足地将桃子的香味、甘味施展出来，不要把它放在冰箱中保留。因为在冰箱中，会使桃子的香味不断挥发，而甘味也会随之减少。因此，准确的做法是把桃子寄存在室温中即可。桃子的甘味起源并非果糖，因此不像其他水果会愈冷冻甘味愈强，桃子的重要糖分是蔗糖，而在30℃左右会发生较多的蔗糖。酸味也会随着温度而进步，而寄存在常温的环境中，既能克制酸味，果糖仍会产生作用，而且会具有蔗糖的味道。最可口的养分吃法是放在冷水(10℃)中浸泡分钟后食用，时光不能过长，否则会变淡而无味
作者:干柚子皮
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