中国香柚网推荐一款美食 - 炸金蝉
发布时间:2011-06-20 21:18:51
中国香柚网今天向大家推荐一款美食-炸金蝉也许你还没有吃过,我身边的人大都不敢去尝试，更不会去做了，但是如果你一旦吃过，肯定就会被它的美味深深的吸引住!
蝉也叫知了，居昆虫纲、同翅目、蝉科。蝉体含营养物质丰富，干基蛋白含量在70％以上，脂肪约7％，维生素及各种有益微量元素均高于一般肉类食品，可称其为当今食品中蛋白王。
金蝉又名蚱蝉、黑蝉，若虫俗称知了龟、知了猴等，是蝉科昆虫的代表虫。有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，金蝉尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
金蝉又名蚱蝉、黑蝉，若虫俗称知了龟、知了猴等，是蝉科昆虫的代表虫。有极高的药膳营养价值和独特的口感，堪为食用昆虫中的佼佼者，金蝉尤以刚出土的若虫含蛋白质最高，是难得的高蛋白、低脂肪的野味佳肴。
我们来把金蝉和其他动物的蛋白含量做一下对比就知道它的营养价值有多高了，金蝉所含的蛋白质为瘦牛肉(含蛋白质20.2%)的3.5倍，为瘦猪肉(16.7%)的4.3倍，为羊肉(后腿18.7%)的3.8倍，鸡肉(23.3%)的3倍，鲤鱼(17.3%)的4倍，鸡蛋(11.8%)的6倍。柚子苗可见，金蝉含蛋白质比任何动物肉食和禽蛋都高得多；又由于它同时含有人体所必需的多种营养素，还有辅助治疗疾病的作用，是难得的天然无公害高级营养食品。
金蝉的食用方法多种多样，其中最普遍的食用方式就是“油炸金蝉”。
“油炸金蝉”，做法简单，可以媲美传说中的炒鸡蛋。基本无须添加任何调料，用文火炸出来后外形完整，薄薄的透明外壳泛出金黄的油光。外酥里嫩，入口香脆
作者:干柚子皮