柚子皮的作用

柚皮有暖胃、化痰、润化喉咙等食疗作用。常吃柚皮还可降气止咳，清火通便，降脂降糖，特别适合于中老年人或糖尿病患者。

煮食备制方法：

1、柚皮的选用 在选料上，如果用未成熟的广西沙田柚皮的话，那就更好了，柚皮更厚、香气也更浓，那可是难得的好材料。

2、 取柚子皮：用水果刀在柚子皮的上打竖刻，然后把皮向四面剥，取柚子瓤的时候要小心，最好别将柚子皮弄碎了，以保持完整的瓣。

3、切柚皮：将柚子皮的瓣切成一片片，一般是越薄越好。

4、 柚皮处理法 ：有的主张先削去青黄的表皮，这层表皮硬且涩，留下白色的“棉絮”内层；但我家却喜欢留下表皮，没它没味！

5、 先烧开水，关小火，接着用滚水将柚子皮放进去，烫10分钟然后捞起，马上放进清水里，用清水泡浸，过几个小时用手（戴上干净的手套）将柚子挤干水分再用清水（最好是纯净水）浸泡，可泡一天或两天，但要保持水的清洁，及隔一段时间要挤水，再浸泡。如是几个来回，待把皮中的青涩味去掉后，就可煮食。煮食前挤干水份。

柚皮红烧肉

材料：

处理好的柚皮250克，油、蒜片(或青蒜)精盐、鸡精、酱油各适量。

做法：

1、将柚皮水挤干，备用。

2、起油锅，用油比平时炒青菜稍多一点。

3、用大火先将蒜片或青蒜煸香，然后放入柚皮条翻炒一会，加入配好的调味汁(精盐、鸡精、酱油)加入清水(水至能使柚皮条全部吸饱水分还略有盈余)，盖上锅盖，用中火煮5分钟以入味。

4、揭开锅盖收汁，最后浇上少许熟油起锅装盘。

特点：清香开胃，风味独特。

老干妈炒柚皮

若喜欢吃辣的，如上方法，放少许贵州“老干妈”豆豉辣酱，味更鲜美。

红烧肉焖柚皮

单纯吃柚皮太寡味，柚皮与红烧肉一起焖，性质刚好综合，不淡不腻，口感适中。

用柚皮做的菜还有许多：比如柚皮鸭子煲、柚皮火腩煲、柚皮腊肉煲、柚皮烧排骨等。有兴趣的，不妨可做成柚皮宴.

还有清炒柚皮

其它用途:

1。美容，将柚子皮的里面直接贴在脸上就可以去处皱纹。 
2。洗干净后泡水喝，可以去火。 
3。放在卫生间或冰箱里除去异味。 
4。煎水泡手，这样就不会长冻疮了。 
5。可以炖肉，鸡等，清香. 
除臭: 
冰箱: 将柚子皮切成小块，放入网袋当中。打结绑紧后放入冰箱的角落即可。 
排水孔: 将柚子皮放入水中煮约30分钟，将煮好的柚皮水，一边倒入排水孔，一边用刷子将排水孔周围脏污刷去即可。 
芳香剂: 材料　柚子皮、药用酒精、洋菜粉、有盖玻璃容器。 
1 先将柚子皮上白色部分用刀切除，只留下绿色皮的部分大约10g左右。 
2 将绿色皮的部分切成细丝状，以方便放入玻璃瓶中。 
3 取有盖的玻璃瓶，开盖后在里面倒入50c.c.左右的酒精。 
4 将切丝的绿皮放入酒精，盖上盖子至少放置一天以上。 
5 柚皮酒精放1天后，取150c.c.水，加2g洋菜粉调匀，放炉火上加热溶解。 
6 将浸泡好并取出柚皮的50c.c.柚皮酒精倒入锅中，并且混合调匀。 
7 调匀后后倒入布丁盒或任意容器中，并放冷凝固即可。 

作者：柚子苗