远离中风，每天吃一个苹果

荷兰研究者发现,食用白肉水果,如苹果和梨,可以显著降低中风风险。尽管近年来许多研究吹捧有色果
蔬是最有助于健康的,如橙色番薯、绿色甘蓝和蓝莓等,但是最新研究表明,颜色不太艳丽的苹果和梨才是供试水果中的赢家。该项研究以20O00名2O~65岁的男性和女性为研究对象,进行了10年的追踪调查,然后进行数据分析。在研究之初,这些人都是健康、未患心血管疾病的。根据参与者所填的调查问卷,研究者追踪记录了他们所食用的各色水果及蔬菜的量:绿色果蔬(绿花椰菜、甘蓝类蔬菜以及其他绿叶蔬菜)、橙色/黄色果蔬(柑桔类水果、胡萝卜、桃)、红色/紫色果蔬(番茄、甜菜、樱桃)以及白色果蔬(苹果、梨、香蕉、黄瓜)。其中,白色果蔬消费量最大,占所有供试消费果蔬的36%,主要是苹果、梨和苹果酱。研究者对这些参与者进行了10年的跟踪调查,记录中风人数。调查结果显示,共有233人中风。将中风概率和供试者的食谱进行对比时发现,中风概率和所食用的有色果蔬的量没有必然联系,有点令人惊奇的是,使这些果蔬着色的植物化合物与心脏健康及降低癌症风险有一定的联系。然而,每天食用171g白肉水果(相当于中等或偏大的苹果)的参与者,患中风的几率要比那些每天食用白肉水果少于78g的52%总的来说,每天食用25g白肉水果可以将中风概率降低9%,但是目前还不能很好解释为什么白色水果会对预防中风有作用。作者也慎重指出,这项研究结果需得到重复验证后才可以对白色水果的消费做出更好的建议。这项研究结果刊登在《美国心脏病学会杂志》上,由荷兰和欧洲公共健康机构以及荷兰园艺产品部共同资助。作者：晚芦柑苗