果蔬怎么贮藏保鲜？

一、如何防止果蔬萎蔫果蔬保鲜很大程度上是保持水分。果蔬怎么贮藏保鲜？当果蔬贮藏环境中的水蒸气压低于果蔬表面水蒸气压时，会引起果蔬水分蒸发，细胞膨压降低，果蔬便产生萎蔫现象，使得果蔬表面皱缩，光泽消退，组织变成海绵状。许多果蔬因萎蔫造成外观损坏，品质下降，

损耗增加，大大削弱了果蔬固有的耐藏性和抗病力，因而在果蔬保鲜工作中，必须防止过多的水分蒸发。防止果蔬萎蔫的具体办法有：一是加强顶冷处理，尽量减少入库后品温的“温差”；二是加强贮藏期湿度控制，保证果蔬所需的适宜相对温度；果蔬怎么贮藏保鲜？三是控制气流速，用塑料薄膜包装效果较好。

二、如何防止贮运期间果蔬“发汗”果蔬贮运中常可见产品表面有凝结的水珠，称为“结露”（俗称发汗）。结露为微生物的迅速繁殖和生长创造了有利条件，特别是受机械损伤的果蔬，更易引起腐烂。结露的原因是由于贮藏环境的气温降到露点温度，使过多的水蒸气从空间析出而在表面凝成水珠；有时是因为果蔬贮藏过度密集，突遇降温引起的。为防果蔬在贮运期间结露，要求贮运场所有良好的隔热条件，贮运期间维持稳定低温，通风时内外温差不宜过大，温差超过5℃时就会出现结露现象，果蔬不宜堆积过厚、过大，注意保持堆内通风良好。

三、如何判断果蔬的成熟度果蔬怎么贮藏保鲜？1．色泽。一般果实成熟前为绿色，成熟时绿色减退，底色、面色逐渐显现。可根据该品种固有的显现程度作为采收标志。2．硬度。果实成熟度的提高，果实的硬度随之减小。常用硬度计来测定。3．生长期。在正常气候条件下，各种果蔬都要经过一定的天数才能成熟。可根据生长期来确定适宜采收的成熟度。果蔬怎么贮藏保鲜？4．植株生长状态。一些地下茎、鳞茎类蔬菜如芋、姜等，在地上部分开始枯黄时采收，耐藏性最好.

作者：柚子种子